Dnes máme dostupná docela přesná data o tom, kolik jídla se vyhodí. Je to vcelku drtivá třetina vypěstovaných a opečovávaných potravin. Nejzásadnější zprávou je, že z toho musíme vinit hlavně sami sebe. Přes polovinu tohoto plýtvání totiž mají na svědomí koncoví zákazníci, tedy domácnosti. V Evropě připadá na jednoho člověka 96–115 kg zbytečně vyhozeného jídla za rok. To je pořádně velká hromada. A také nemalé zbytečné výdaje, že? Co s tím? Jak se naučit lépe skladovat potraviny, aby nepodlehly předčasné zkáze, jak lépe plánovat nákupy, abychom nekupovali nadbytečné suroviny, a jak tomu kolosálnímu číslu vyhozených dobrot odlehčit? A jak tohle všechno souvisí s digitálním světem? Podíváme se na několik online zdrojů, kde se o tématu dozvědět více, kde čerpat inspiraci pro řešení a jak pomoci podnikům s neprodanými výrobky, a ještě k tomu ušetřit.
Aplikace pro plánování jídel a nákupů
Stává se to nám všem. Procházíme obchodem, tu a tam zahlédneme něco, co by se nám možná mohlo někdy hodit a není to za špatnou cenu. Šup s tím do košíku. A támhle je ve slevě quinoa. Sice jsem s ní nikdy nevařil a nevím, jak s ní naložit, ale prý je to zdravé, tak to taky vezmu. Za ty peníze. A za ty peníze pak možná ta quinoa setrvá v poličce tak dlouho, až bude po datu expirace, protože se nám nechce zkusit ji vážně uvařit.
Obrázek: Široká nabídka v kombinaci s akčními cenami obchodníků často vede k nákupu potravin, které nestihneme spotřebovat. Zdroj: Unsplash.com.
S tímhle problémem by nám mohlo pomoci plánování jídel dopředu. Dříve to bylo běžné, ale tak, jak nabídka v obchodech roste a my víme, že tam většinou bude vše potřebné a mnohem víc, se zdá, že to zkrátka není potřeba. S tímhle úkolem nám samozřejmě dobře pomůže i kus papíru nebo notýsek. Kolikrát už se vám ale stalo, že jste zapomněli seznam na nákup doma? A kolikrát jste doma zapomněli telefon? Pokud s sebou máte telefon častěji, než nákupní seznam, pak mohou být užitečné aplikace vytvořené pro plánování jídelníčku. Můžeme si do nich zaznamenat týdenní plán vaření, z něhož vygenerujeme seznam na nákup, a dokonce si zde můžeme i uložit recepty pro pozdější použití. Některé aplikace nabízí i recepty pro inspiraci. V obchodě už nám pak zbývá jen držet se seznamu a nenechat se zlákat nepřeberným množstvím nabídky. Což jde o poznání snáze, když víme, co celý týden budeme vařit a co přesně na to potřebujeme. Aplikace pro plánování jídel se dají vyhledat pod názvem „meal planner“. Většinou jde o jednoduché intuitivní aplikace, ve kterých se snadno zorientujete.
Obrázek: Aplikace Meal Planner vám pomůže s plánováním jídelníčku i s nakupováním. Zdroj: Google Play.
Banány do lednice nepatří!
Když už máme nakoupeno, je třeba potraviny dobře uložit, aby nám vydržely co nejdéle čerstvé. Víte, že k jídlu jsou i listy květáku? A že z okrojků zeleniny se dá udělat vynikající zeleninový vývar? Stačí je postupně ukládat do mrazáku, a když jich je dostatek, šup s nimi do hrnce s vodou a dlouze a pomalu vařit. Takové a mnoho dalších triků pro menší plýtvání potravinami se na internetu dá najít. A propos, věděli jste, že u nás existuje organizace, která se tímto tématem zabývá?
Organizace Zachraň jídlo podniká aktivní kroky ke snížení plýtvání jídlem v ČR a inspiruje podniky i jedince po celé republice k tomu, aby se naučili lépe hospodařit s potravinami a pomohli tak s celosvětovým problémem. Na jejich stránkách www.zachranjidlo.cz se o tématu dozvíte mnohem více a poradí vám třeba jak správně používat ledničku nebo jak správně skladovat některé potraviny. Můžete u nich také najít spoustu receptů, které mohou pomoci se zpracováním zbylých potravin nebo těch částí zeleniny, které mnoho lidí zbytečně vyhazuje, protože neví, jak je využít.
Obrázek: Spolek Zachraň jídlo patří mezi nejaktivnější subjekty v České republice v oblasti osvěty efektivního využívání potravinových zdrojů. Zdroj: Zachranjidlo.cz
Ale mně se nechce vařit
No dobrá. V tom případě můžeme doporučit aplikace jako je „Nesnězeno„, „Jídlov“ nebo „AAHI“. Tyto aplikace pomáhají restauracím, pekárnám a dalším podnikům, kde hrozí, že na konci dne budou vyhazovat neprodané dobroty. Zároveň nabízí nám zákazníkům dobré jídlo za sníženou cenu. Takže jejich používáním přispějeme k menšímu plýtvání potravinami, dostaneme výbornou večeři a ještě k tomu ušetříme. Každá z těchto aplikací funguje na trochu odlišném principu a v trochu jiných lokalitách. Každopádně všechny jsou v češtině, takže je doporučujeme prozkoumat.
Tak snad už jen… dobrou chuť!
Obrázek: Díky aplikaci Nesnězeno.cz již bylo před vyhozením zachráněno mnoho desítek tisíc porcí jídla. Zdroj: Nesnezeno.cz
